Palha italiana não é uma receita italiana
Estamos chegando na época da pascoa e nada melhor que uma receita com chocolate para adoçar nossos paladares.
Você já ouviu falar em palha italiana?
A receita é brasileira inspirada no “salame de chocolate” típico italiano e português, com a grande imigração italiana e portuguesa no sul do brasil a palha italiana caiu no gosto do brasileiros por aqui.
Ela é uma sobremesa super fácil de fazer, mas tem algumas dicas infalíveis para ficar top!
A Palha italiana é uma receita que eu fazia na época da faculdade, mais conhecida como “ a palha do Luan”, cheguei a vender 400 unidades por mês contando lojas, clientes de lojas e na faculdade.
Se liga no ingredientes e modo de preparo que é bem fácil.
2 Caixinhas de leite condensado integral
1 caixa de creme de leite
25g cacau 100 %
15g manteiga sem sal
1 pitada de sal ou bicarbonato
125g de biscoito maisena
Modo de preparo:
-Colocar em uma panela o leite condensado e o cacau, misturar no fogo desligado para ficar melhor dissolvido
-Depois disso ligue o fogo médio, adicione o creme de leite e uma pitada de bicarbonato
-Cozinhar por 7 e 9 minutos ou até ficar no ponto de brigadeiro de colher.
-Finalizar com manteiga
-Enquanto o brigadeiro esfria um pouco quebre o biscoito com a mão e depois misture nele
-Reserve em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para geladeira ou congelador Ou você pode servir com morangos picados e amêndoas ele ainda quente.
A palha italiana tradicional é servido em quadradinhos passada na açúcar refinado, mas você pode usar sua imaginação e trocar a açúcar por farofa de biscoito oreo, Ovomaltine, farofa de amêndoas ou outras oleaginosas.
Você pode trocar também o brigadeiro de chocolate por brigadeiro branco com leite em pó, biscoito oreo ao invés do de maisena.
Use a criatividade e faça esse doce junto da família, garanto que vai ser uma diversão e sucesso na sua mesa
Boa páscoa a todos!!
SUA COZINHA COM ARTE : QUADRO ALECRIM DOURADO
Por Luan Damiano I Chef e Sommelier Olá! Eu sou Luan Damiano, Chef e Sommellier Internacional, proprietário da Focacceria Boa Ideia - padaria em casa e professor de gastronomia pelo Senac de Bento Gonçalves, Rio grande do Sul.
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