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Receita de Palha Italiana

Atualizado: 20 de abr. de 2023

Palha italiana não é uma receita italiana


Estamos chegando na época da pascoa e nada melhor que uma receita com chocolate para adoçar nossos paladares.

Você já ouviu falar em palha italiana?

A receita é brasileira inspirada no “salame de chocolate” típico italiano e português, com a grande imigração italiana e portuguesa no sul do brasil a palha italiana caiu no gosto do brasileiros por aqui.

Ela é uma sobremesa super fácil de fazer, mas tem algumas dicas infalíveis para ficar top!

A Palha italiana é uma receita que eu fazia na época da faculdade, mais conhecida como “ a palha do Luan”, cheguei a vender 400 unidades por mês contando lojas, clientes de lojas e na faculdade.

Se liga no ingredientes e modo de preparo que é bem fácil.

2 Caixinhas de leite condensado integral

1 caixa de creme de leite

25g cacau 100 %

15g manteiga sem sal

1 pitada de sal ou bicarbonato

125g de biscoito maisena


Modo de preparo:

-Colocar em uma panela o leite condensado e o cacau, misturar no fogo desligado para ficar melhor dissolvido

-Depois disso ligue o fogo médio, adicione o creme de leite e uma pitada de bicarbonato

-Cozinhar por 7 e 9 minutos ou até ficar no ponto de brigadeiro de colher.

-Finalizar com manteiga

-Enquanto o brigadeiro esfria um pouco quebre o biscoito com a mão e depois misture nele

-Reserve em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para geladeira ou congelador Ou você pode servir com morangos picados e amêndoas ele ainda quente.

A palha italiana tradicional é servido em quadradinhos passada na açúcar refinado, mas você pode usar sua imaginação e trocar a açúcar por farofa de biscoito oreo, Ovomaltine, farofa de amêndoas ou outras oleaginosas.

Você pode trocar também o brigadeiro de chocolate por brigadeiro branco com leite em pó, biscoito oreo ao invés do de maisena.

Use a criatividade e faça esse doce junto da família, garanto que vai ser uma diversão e sucesso na sua mesa

Boa páscoa a todos!!

SUA COZINHA COM ARTE : QUADRO ALECRIM DOURADO


Por Luan Damiano I Chef e Sommelier Olá! Eu sou Luan Damiano, Chef e Sommellier Internacional, proprietário da Focacceria Boa Ideia - padaria em casa e professor de gastronomia pelo Senac de Bento Gonçalves, Rio grande do Sul.


Os artigos publicados neste blog expõem o pensamento de seus autores sobre um determinado tema de interesse público, sendo da responsabilidade de cada autor o conteúdo aqui veiculado.

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