Ceia de final de ano 2021
Finalizando o ano com mais algumas dicas para compor sua ceia de final de ano. Vimos aqui no ultimo post como montar uma mesa de antepastos linda para receber os convidados.
Agora vamos para duas dicas de pratos para compor uma bela ceia de natal:
Começamos com uma de salada fria que já podem ser preparada antes da ceia, a salada Coleslaw que combina super bem com assados de fim ano como chester, peru, lombo e pernil.
Receita e modo de preparo da salada Coleslaw: corte em tiras finas, repolho roxo 250gr, repolho branco 250gr e cenoura 100gr, cebola roxa 50gr e reserve.
Para o molho: 100gr de maionese,100gr de creme de leite, 5g mostarda amarela, 1 limão espremido, sal e pimenta do reino para temperar.
Misture os dois preparos e deixe reservado para a hora a ceia, se gostar de passas pode adicionar também.
Foto de acervo pessoal
Ao invés de comprar aquelas aves natalinas ou chester, minha sugestão é comprar um frango bem grande e deixar temperando de um dia pro outro dentro de uma marinada:
Tempero para um frango de 2kg
600ml Cerveja pilsen, 120g iogurte natural, 4 dentes alho, 2 cebolas raladas, salsinha e cebolinha a gosto, 40g sal, 600 ml de agua, pimenta do reino, tomilho e alecrim o quanto gostar.
Asse por 1 hora com papel alumínio a 180 graus e coloque um pouco da marinada na própria assadeira para dar vapor ao preparo.
Após 1 hora retire o papel alumínio e vá pincelando o seu frango com mel, manteiga e mostarda nesta proporção: 50g de manteiga, 10g de mostarda e 10g de mel.
Asse em fogo médio 160 graus por 2 horas ou até que fique macio e bem dourado. Deixe descansar 30 minutos antes de servir.
Foto de acervo pessoal
Feliz Natal e Boas Festas! Vamos começar o ano cozinhando melhor?!
Fique ligado para mais dicas para melhorar a cozinha da sua casa.
Por Luan Damiano I Chef e Sommelier Olá! Eu sou Luan Damiano, Chef e Sommelier Internacional, proprietário da Focacceria Boa Ideia - padaria em casa e professor de gastronomia pelo Senac de Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul.
Os artigos publicados neste blog expõem o pensamento de seus autores sobre um determinado tema de interesse público, sendo da responsabilidade de cada autor o conteúdo aqui veiculado.
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