Surpreenda com estas receitas para sua ceia de Natal

Salada de Lentilha, Cuscuz Marroquino e frango ou chester marinado

Natal chegando e o Chef Luan nos presenteia com uma receita fácil e surpreendente de Salada de Natal. vamos conferir?

Olá pessoal! Não poderia deixar de passar aqui no blog da Art Wall Quadros para deixar algumas sugestões para as festa de fim de ano. Pensando em o que oferecer, separei uma receita de salda de natal que eu gosto muito. E também preparei uma dica especial para deixar o seu frango ou chester bem macios e super suculentos para servir para seus convidados. Surpreenda com estas receitas para sua ceia de Natal!

Salada de Lentilha

A primeira dica para esse natal é uma salada de de lentilha que também pode ser feita no ano novo caso você tenha superstição de lentilha na virada.

Ingredientes:

100g de lentilha 50g cebola roxa fatiada

alho poró

abobrinha verde

abóbora cabotiá

tomate cereja

damasco

nozes

repolho roxo

salsinha

para temperar: azeite e limão siciliano.

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Como fazer?

Cozinhar a lentilha em agua com sal por 10 minutos e reservar, cortar em cubos a abóbora cabotiá e assar.

Com a abobrinha verde, cortar em cubos e saltear junto com o alho póro fatiado em fatias finas.

A cebola roxa será fatiada e armazenada dentro da água gelada até o horário de servir.

O repolho roxo será fatiado também e previamente será temperado com sal e pimenta.

Para finalizar a salada , adicionamos tudo em uma travessa e mexemos.

Tempere com azeite e limão, envolvendo a salada com as mãos.

Adicionar o restante dos itens e servir.

Acompanhamento para o natal: Cuscous Marroquinho

Ingredientes:

125g cuscous marroquino

125ml de caldo de legumes 125 ml (tem receita no blog confira aqui)

20g uva passa

100g pimentão vermelho

30g amêndoas cebola roxa

50g tomate cereja

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal, pimenta do reino, azeite e limão siciliano para temperar.

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Como fazer?

Aqueça o caldo de legumes previamente preparado. Quando estiver fervendo, tempere o caldo e adicione o cuscous. Deixe tampado por 6 minutos em fogo desligado.

Após esse processo, coloque em uma travessa e adicione os itens picados. Temperar com sal, pimenta e limão (se necessário.)

Por último, corte a cebola e o pimentão em cubos e adicione junto à mistura anterior

Servir frio ou morno, juntamente com a carne da ceia de Natal.

Frango suculento na ceia de natal:

Deixar o frango inteiro marinando por um período de 6 a 12 horas (quanto mais tempo, mais o tempero irá penetrar na sua carne) em uma mistura de:

Iogurte natural

Tomilho

Sal

Pimenta do reino

Alho amassado

Teia em Memória - Fotografia e Bordado - Peça Única

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Na hora de assar, coloque alguns legumes forrando a assadeira, como cebola, cenoura, alho poró e aipo.

Amarre os pés com barbante e recheie o frango com cebola, bacon e ervas.

Coloque 100g de manteiga, na parte do peito, entre a carne e a pele do frango.

Antes de assar, coloque um papel alumínio e asse por 1h no fogo a 160 graus. Após esse tempo retire o papel alumínio, pincele manteiga e mel e doure por mais 30 minutos.

Então? Gostaram das dicas? Se fizer, deixe aqui seus comentários como foi essa experiência gastronômica para você e sua família.

Desejo a todos os leitores um Feliz Natal e um ano novo com muita arte na mesa e em suas paredes!

Por Luan Damiano I Chef e Sommelier  Olá! Eu sou Luan Damiano, Chef e Sommelier Internacional, proprietário da Focacceria Boa Ideia - padaria em casa e professor de gastronomia pelo Senac de Bento Gonçalves, Rio grande do Sul.

 Os artigos publicados neste blog expõem o pensamento de seus autores sobre um determinado tema de interesse público, sendo da responsabilidade de cada autor o conteúdo aqui veiculado.