Natural de Juiz de Fora, Minas Gerais, Luan é proprietário da Focacceria Boa Ideia - padaria em casa e professor de gastronomia pelo Senac de Bento Goncalves, Rio grande do Sul.

Sua formação profissional passa pelo Curso de Gastronomia pela Puc- Minas em 2012,  Chef Internacional pelo ICIF/UCS em Flores da Cunha e  Sommellier internacional pela FISAR/UCS. 

Trabalhou em restaurantes referência em juiz de fora, como Marquise, Mezza, Churrasqueira, Sartoni e por último Seiva cozinha saudável.

Em 2017 Mudou-se para  Bento Gonçalves, onde  foi responsável por três anos pelo restaurante Arte in Távola,  que tem o cardápio assinado pelo chef Mauro Cingolani.